Cozinheiro “zero hora”
Mirante 18
Presencial
R$ 2.000,00 até R$ 3.000,00 + Assistência médica + Assistência odontológica + Comissões + Refeição no local + Seguro de Vida
Brasília, DF, BR
19:00 às 07:00 – 12 x 36
Profissional
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Efetivo – CLT
Descrição e Responsabilidades
Descrição das Atribuições – Cozinheiro da Zero Hora (Café da Manhã)
O Cozinheiro da Zero Hora é o responsável por iniciar as atividades da cozinha no turno da madrugada, com foco exclusivo na preparação e montagem do café da manhã do hotel. Sua atuação é fundamental para garantir que o buffet matinal seja entregue pontualmente, com qualidade, variedade e apresentação impecável, atendendo aos padrões de excelência do hotel.
Principais Responsabilidades:
Chegar pontualmente ao início do turno
Realizar o mise en place e preparo dos itens do café da manhã, como pães, bolos, frios, frutas, sucos, ovos, tapiocas, entre outros;
Aquecer e finalizar preparações prontas ou pré-produzidas de acordo com os procedimentos da cozinha;
Manter a organização, limpeza e higiene da área de produção durante todo o turno;
Garantir a reposição contínua dos alimentos durante o período do café da manhã, mantendo a apresentação atrativa e segura;
Controlar o tempo de cocção, validade e temperatura dos alimentos, cumprindo as normas da vigilância sanitária e do manual de boas práticas;
Auxiliar na montagem e organização do buffet, assegurando que todos os itens estejam disponíveis no horário de abertura;
Comunicar com a equipe do próximo turno sobre pendências, quantidades produzidas e insumos utilizados;
Sinalizar ao superior imediato sobre necessidades de reposição de estoque ou problemas operacionais;
Contribuir com sugestões de melhorias nos processos e no cardápio do café da manhã.
Requisitos
Experiência prévia na produção de café da manhã em hotelaria será um diferencial;
Comprometimento com horários e rotinas;
Agilidade, disciplina e organização;
Conhecimento básico de boas práticas de manipulação de alimentos;
Habilidade para trabalhar de forma independente, com senso de responsabilidade e proatividade
