Hospital Santa Marta
Confeiteiro
Taguatinga – Brasília, DF, BR (1 Vaga)
Presencial
Descrição e Responsabilidades
Horário: Comercial, das 07h às 17h
Nível: Operacional
Regime de contratação: Efetivo – CLT
* Produção de Confeitaria: Preparar bolos, doces, lanches e sobremesas, seguindo rigorosamente as fichas técnicas e o cardápio definido pela Nutrição.
* Dietas Específicas: Adaptar receitas para dietas hospitalares (restrição de açúcar, glúten, lactose ou modificação de consistência), conforme prescrição nutricional.
* Higiene e Segurança Alimentar: Cumprir e fiscalizar as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e as normas sanitárias de manipulação de alimentos.
* Controle e Registro: Monitorar e registrar as temperaturas de alimentos e equipamentos, e realizar a coleta de amostras das preparações.
* Gestão de Estoque: Realizar a requisição, recebimento, armazenamento e controle de validade de insumos (PEPS/PVPS) na confeitaria.
* Organização do Ambiente: Manter a limpeza e a organização da área, equipamentos e utensílios, garantindo um ambiente de trabalho seguro e sanitário.
* Colaboração: Orientar auxiliares e comunicar-se de forma eficaz com a equipe de Nutrição para garantir a qualidade e a segurança das preparações.
Requisitos
Ensino Médio Completo
– Desejável ter prática em servir;
– Desejável saber fazer bolos e sobremesas;
– Desejável ter conhecimento em atendimento;
– Noções de boas práticas.
